رنا الرنونة
12-06-2006, 03:34 PM
فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابطانه وكما يعرف جل المغاربة أن شميشة هي سفيرة المطبخ المغربي
لدا ساحاول أن أقدم لكم هذه الأكلة التي أتحفتنا بها الأخت شميشة
مرحبا صديقاتي
هذه وصفة من شهيوات شميشة
باتي بكبد الدجاج
المقادير:
250غ من كبد الدجاج
1 بصلة متوسطة مقطعة
فص ثوم
40غ زبدة
4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب محكوكة
2 اعواد زعتر
ملح وفلفل أسود
ملعقتان كبيرتان زيت
للتزيين 100غ زبدة مصفاة من الحليب
الطريقة:
في مقلاة يوضع الزيت تم يشحر الثوم المدقوق والبصلة مقطعة إلى أن يصبح لون البصل شفافا ، يزال الكل من المقلاة ويحتفظ به جانبا .
يوضع الكبد في نفس المقلاة مع ما تبقى من الزيت ثم يقلى إلى أن ينضج على نار خفيفة
يطحن الكبد مع البصل والزبدة وأوراق الزعتر والتوابل في الطحانة الكهربائية إلى حين الحصول على خليط أملس
يفرغ الخليط في قالب مستطيل يبسط بظهر الملعقة ويغطى ثم يدخل إلى الثلاجة حتى يبرد لمدة 6 ساعات
تداب الزبدة المصفاة من الحليب وتفرغ فوق الالكبد ثم يزين بأوراق زعيترة وأوراق الغار ويقدم هذا الباتي مرفوقا بقطع خبز التوست المحمص
لدا ساحاول أن أقدم لكم هذه الأكلة التي أتحفتنا بها الأخت شميشة
مرحبا صديقاتي
هذه وصفة من شهيوات شميشة
باتي بكبد الدجاج
المقادير:
250غ من كبد الدجاج
1 بصلة متوسطة مقطعة
فص ثوم
40غ زبدة
4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب محكوكة
2 اعواد زعتر
ملح وفلفل أسود
ملعقتان كبيرتان زيت
للتزيين 100غ زبدة مصفاة من الحليب
الطريقة:
في مقلاة يوضع الزيت تم يشحر الثوم المدقوق والبصلة مقطعة إلى أن يصبح لون البصل شفافا ، يزال الكل من المقلاة ويحتفظ به جانبا .
يوضع الكبد في نفس المقلاة مع ما تبقى من الزيت ثم يقلى إلى أن ينضج على نار خفيفة
يطحن الكبد مع البصل والزبدة وأوراق الزعتر والتوابل في الطحانة الكهربائية إلى حين الحصول على خليط أملس
يفرغ الخليط في قالب مستطيل يبسط بظهر الملعقة ويغطى ثم يدخل إلى الثلاجة حتى يبرد لمدة 6 ساعات
تداب الزبدة المصفاة من الحليب وتفرغ فوق الالكبد ثم يزين بأوراق زعيترة وأوراق الغار ويقدم هذا الباتي مرفوقا بقطع خبز التوست المحمص